深水钻井液和泥浆的性能受到多种因素的影响，以下是一些主要的影响因素：

1、钻井液类型：钻井液可分为水基、油基和气体三种类型。不同类型的钻井液具有不同的性能特点，如流变性、润滑性、抗温能力等。

2、钻井液添加剂：为了改善钻井液的性能，通常需要添加各种添加剂，如增稠剂、降滤失剂、润滑剂等。添加剂的种类和用量会影响钻井液的流变性、稳定性、携屑能力等性能。

3、钻井液配比：钻井液的组成比例也会影响其性能。例如，水基钻井液中水、粘土和添加剂的比例应适当调整，以满足深水钻井作业的要求。

4、地下条件：地下条件如地层压力、温度、岩石性质等也会影响钻井液和泥浆的性能。例如，高温和高压的地层条件可能使钻井液发生热解、失水、粘度降低等变化。

5、钻井作业参数：钻井作业参数如钻井速度、钻压、转速等也会影响泥浆的性能。例如，高速钻进可能导致泥浆温度升高，影响其流变性和稳定性。

6、海水深度和温度梯度：在深水钻井作业中，海水深度和温度梯度会对钻井液和泥浆的性能产生影响。例如，随着海水深度的增加，钻井液可能受到更大的压力和温度作用，导致其性能发生变化。

7、处理和维护：钻井液和泥浆的性能还会受到处理和维护措施的影响。例如，定期对钻井液进行除砂、除气、调整粘度等处理，可保持其良好的性能。

综上所述，深水钻井液和泥浆的性能受到多种因素的影响。在实际钻井作业中，应根据具体情况进行优化调整，以实现较好的钻井效果和安全性。